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金沙棋牌安卓|没有吹弹可破的皮儿,不敢说自己是水晶虾饺

2019-12-30 12:41:47  阅读量:733

摘要:经过我挑剔的味蕾检验,真心不错!记忆最深的一道是豉汁凤爪,另一道就是虾饺了。其实水晶虾饺也是喝早茶时的必点菜,入口爽滑,好吃的不要不要的。不过在家做的人不多,因为虾饺皮有讲究,需要白如冰,薄如纸,这样的虾饺才能晶莹通透。▼ step 3将水加热至沸腾,快速倒入水晶虾饺粉中。▼ step 6均匀分割面团,用擀面杖擀成薄薄一片▼ step 7包入馅料。▼ step 8垫上薄薄的胡萝卜片,放入已提前预热

 

金沙棋牌安卓|没有吹弹可破的皮儿,不敢说自己是水晶虾饺

金沙棋牌安卓,曾经有一段时间,

天天跟几个广东朋友一起吃饭,

他们每次都会跑很远,

专程去找熟知的一位广东大厨,

似乎只有他做的广东菜才够地道。

经过我挑剔的味蕾检验,

真心不错!

记忆最深的一道是豉汁凤爪,

另一道就是虾饺了。

他做的虾饺格外的鲜嫩,

颗粒饱满的虾仁,妥妥地一个鲜,

表皮晶莹透亮,非常嫩,

看起来吹弹可破,却又有点韧劲,

包裹着汤汁,真真不要太好吃!

其实水晶虾饺也是喝早茶时的必点菜,

入口爽滑,好吃的不要不要的。

不过在家做的人不多,

因为虾饺皮有讲究,

需要白如冰,薄如纸,

这样的虾饺才能晶莹通透。

今天就说说超简单的虾饺做法。

水晶虾饺

· 制作材料 ·

水晶虾饺粉 200g / 猪油 12g

水 300g / 猪肉粒 100g

虾仁 500g / 胡萝卜粒 50g

白砂糖 15g / 香油 5ml

生粉 3g / 水 150ml

胡萝卜片 适量

盐 适量 / 鸡精 适量

· 所需工具 ·

玻璃碗 / 打蛋盆 / 刮刀 / 刮板

擀面杖 / 烤盘 / 硅油纸

准备工作

1/ 备齐材料。

2/ 鲜虾将头剪掉,剥去虾壳,然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去,然后将虾切成粒状。

3/ 胡萝卜切成小丁。(备一点胡萝卜片更好)

制作步骤

▼ step 1

将虾仁、猪肉粒、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀。然后腌制20分钟。

▼ step 2

将腌制好的馅料在案板上反复摔打几次,至虾变的粘稠起劲,放一旁备用。

▼ step 3

将水加热至沸腾,快速倒入水晶虾饺粉中。

▼ step 4

加入猪油,用刮刀搅拌。

▼ step 5

揉至面团光滑。

▼ step 6

均匀分割面团,用擀面杖擀成薄薄一片(皮擀的越薄越好,皮擀的越薄,蒸出来的虾饺就越透)

▼ step 7

包入馅料。

▼ step 8

垫上薄薄的胡萝卜片,放入已提前预热的蒸锅中,旺火蒸制5分钟左右即可食用。

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